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——瑶湖牛庄游记
青山，绿水，蓝天，碧野……在增城这个地方，除了北部山区几个镇，你还知道在哪能找到这么一个悠闲、雅致的地方吗？对，就在新塘镇沙埔的瑶湖农场。在这里，感受湖风的轻抚，品一口客家自酿荔枝酒，吃一口美味农家小菜，多么写意……
大学同学徐峰从西安到广州出差，说要我找个好吃、好玩，还要崇尚自然的地方玩一把。当然了，这肯定为难不了我和增城的老友阿牛，要“远离闹市，回归自然”，就去老地方瑶湖牛庄咯。
寻找无公害水果产地
从广州到增城，也就一个小时的行程，上午10点不到，徐峰、阿牛、小茹、王达和我，一行5人便驱车到了荔新公路，马上要进入瑶湖农场“辖区”。“这绿油油的一片是什么果树啊？都一个样的？”徐峰问。“给你点小提示，‘一骑红尘妃子笑’？”阿牛说。“难道是杨贵妃树？有这样的树种吗？”徐峰惊呼。听他一言，我们哄然大笑。“原来是满野的荔枝树，一棵连一棵，每棵的叶子都密得不透缝，黑夜看去，可不就像小山似的！”杨朔在《荔枝蜜》里写到。不错，我们眼前的其实就是荔枝树，一个荔枝的海洋。瑶湖农场占地5千多亩，种有荔枝3万余株，龙眼2万余株，还有黄皮、桔子等水果品种，每年7、8月份，这里的水果是一个接一个地登台，让人大饱口福。不说不知道，瑶湖农场还是广东省无公害水果产地呢，听说这里的水果大多供出口，一般人吃不到哦。
沿着蜿蜒的山路，满眼的绿色伴着我们一直深入瑶湖的“心脏”。“咦？这里还有个这么大规模的鱼塘？边上的那应该不是天鹅吧？”针对徐峰孩子般的好奇心，我解释道，瑶湖是个水库，湖水面积有1千多亩，深达7、8米，有着各种鱼虾。至于那些“天鹅”是农场主养的鸭子，纯天然饲养，绝对美味。
赏湖光山色
犹如刘姥姥进大观园般，我们领着徐峰来到了瑶湖牛庄。依山傍水，牛庄沿着水边一直搭建，以竹木材质为主的建筑显得古色古香。喜欢热闹的，有人气旺盛的大厅；中意三两朋友静心谈天的，有别致的小凉亭，任君选择。不过，相同的享受便是，牛庄前边偌大的水面。这里的湖水颜色碧绿，由近到远逐渐转淡，远望湖心，仿佛置身“绿色海洋”之中。湖面少有风浪，总是显得那么恬静、安分，微风吹来，波光粼粼，吹皱一池春水。感受微风轻抚，品一口茶酒，尝一羹佳肴，不禁心醉……
俯身垂钓
“哇，又一条鱼上钓啦！”几个小孩子的欢呼声把众人的眼光都吸引了过去。原来，老板在湖边设置了数十个钓鱼台，虽由简单的木板搭制而成，但足以让垂钓者过足瘾头。小茹拉着阿牛便冲了过去，我知道她的瘾来了，十足个大男孩，偏偏喜欢打球、爬山、钓鱼等一切男人喜欢的东西。30元向老板租一支鱼竿，能钓多少条鱼就看你的本事，你可以把鱼带回家，也可当即在牛庄进行加工，体验自己的劳动成果。
采摘龙眼
还是徐峰眼尖，或者又最数他嘴馋。“那不是龙眼吗？果子这么多啊？”徐峰指着牛庄背后的那一片龙眼场喊道。对，这就是牛庄老板的龙眼基地，占地1千多亩，全都是味甜肉爽的品种——石硖。每当七八月，这片优质龙眼果园就可大显身手，整个山头，一片片的龙眼树挂满了黄澄澄、圆溜溜的果实，剥开外皮，晶莹通透的果肉让人恨不得大快朵颐一番。它们肯定能最大程度地满足你正如徐峰体内不断冒出的馋虫之望。话说未完，徐峰就找到了停车场边上通往果场的石级小径。“我要亲自采摘着吃，太爽了！”徐峰径直跑了上去。通往果园的小道在十多米处便开始分了岔道，把整个果园分成大大小小板块，深入果园的每一角落。老板说，我们来的正是时候，龙眼到了收成期，汁多肉爽，游客既可以入场自己采摘，爱吃哪一颗果就吃哪一颗，吃够、吃饱为止，也可以在场外选购，龙眼场今年的产量大概有20多万斤，大伙大可以“吃不完兜着走”。
旅游资讯
荔枝酒：益气健脾、养血益肝。主治脾胃虚寒、中气不足所致的泄泻、食欲不振；妇女子宫脱垂；胃脘痛；寒迹等症。
枇杷酒：具有清肺止咳、和胃止呕、增进食欲之功效。口感好，对失眠有一定的疗效。
龙眼酒：益气血、补心血、安神倍智。主治思虑过度、劳伤心脾引起的惊悸、失眠、健忘、食少、体倦以及虚劳衰弱的气血不足症。
尝特色美食
咱们坡上地里游悠了半天，该到餐厅里看看有什么好吃的了。
谈到吃，阿牛的眼睛一亮，还是让他来介绍好了。自诩为食家的阿牛娓娓说道，“瑶湖牛庄，自种绿色环保蔬菜，自养山野走地鸡，烹制原汁原味的农家菜肴。菜式主要以湘菜与粤菜为主。农庄美食采用传统的方式制作，取用优质地下矿泉水。大厨凭着高超的厨艺独创“全牛宴”、“冬瓜宴”、“荔枝宴”、“龙眼宴”，驰名珠江三角洲。另外有特色菜“大头鱼”、“烧鸡”、“深井烧鹅”、“竽头丝”等，以及农家风味小炒，风味独特，具有乡村饮食文化风格……”“多说无谓，吃为上策啦！”香浓可口的牛骨汤一上来，王达就毫不客气地打断了阿牛的话语。民以食为天，我们也乐于附和王达弃之阿牛，埋头喝汤。其实，我最喜欢的还是这里的“大头鱼”。水库野生的十几种鱼虾，能做出各种原汁原味的鲜美菜肴；捕鱼旺季，厨师常用几十斤一尾的活鱼经独特烹饪做成色鲜味美、香气四溢的“大头鱼”，再来上一杯用荔枝或枇杷等水果精制而成的美酒，让你彻头彻尾地饱尝一番，过足瘾。
美食推介：
一品鸭：用鸡蛋、食盐制作成形似面包干的盘状装饰，用以包裹里面的肥美鸭肉，为了蕴含鸭肉的肉香汁鲜，更以锡纸把内里严严遮盖，尽量让食客品尝到鸭肉的肉爽皮滑，同时其淡淡的咸味渗入肉层，无须另配调料，真正是做到了原汁原味！
客家山水豆腐：客家酿豆腐是东江一带三大名菜之一，是悠久饮食文化的精髓，在农庄更有现场豆腐作坊，经巧手制作，嫩滑清香、美味可口、经济实惠，而且含有丰富的蛋白质以及人体内的八种氨基酸和维生素B，有光滑美容、降低血压、补气润燥的功能。
金龟烩鲍瑞：内镶原只水鱼一只，外嵌厨师精心雕刻的南瓜做装饰，这南瓜雕成龟壳形状，逼真细腻，碟边配以萝卜雕花，鲍汁鲜味，可谓色味俱全，既有补气延神的水鱼清味，又有栩栩如生的龟状品相，令你不得不佩服厨师的技艺！
农庄的牛肉饭、牛鞭汤、牛肉丸更是客人必点菜式，吸引东莞、新塘、广州、深圳等顾客驱车前往，更有珠海赶来的熟客带着朋友共同分享美食佳肴。
购增城土特产
才尝龙眼果，又食水库鱼，大饱口福之余，不妨步入牛庄开设的土特产摊位。“丝苗米、粉葛、黑皮冬瓜、黑糯米、龙眼……厉害，几乎全都有啊！”阿牛边走边数道。“什么叫几乎全都有呢？”爱抓字眼的徐峰不失时机地问道。呵呵，又是阿牛“卖弄”的时候了。只见他说，其实呢，增城除了有挂绿荔枝、增城丝苗米、派潭凉粉草、西山乌榄这“四宝”外，还有腊味、粉葛、客家年鹅、密石红柿、仙村马蹄、增城迟菜心、新塘榄核雕、水南白蔗、石硖龙眼、黑糯米、黄塘头菜等等几十种土特产，你看看这不是几乎全都有吗？“要不要抱个冬瓜回去当手信？”阿牛随手拿起个大冬瓜放到徐峰怀里，便大声坏笑起来。
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龙眼，又名叫做桂圆，是多年生常绿乔木植物，春天开花夏日结果。其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干（即桂圆肉），是一种具有镇静、滋补功能的药材。
传说，在唐朝时期张骞出使西域，得来不少西方的名贵水果，有石榴、香蕉等等，龙眼也是，就在石硖那里拨下第一个种子。
龙眼原产中国,已有2000多年种植历史，现广州白云区、海珠区、番禹区、花都区和增城都广种龙眼，其品种有乌圆、石峡、水眼、米仔眼、圆眼等，其中尤以海珠区新沼镇小洲村出品的石硖龙眼最为出名。
石峡龙眼果实大，产量高,清甜之中带有蜜糖的味道。传说，“石硖”最早是“石夹”的意思，最早的龙眼树是从大石缝中长出来的，由于树根被大石夹住，只好往深土层里钻，树根吸收了地下的“精气”，结出来的龙眼果特别好吃。
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