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  • 生姜干姜之异同
  • 2019-06-14 16:10:50
  • 进入厨房炒菜,除了一些常见的调味品之外,葱姜蒜也是很常见的辅料。在炒菜之前,加入葱姜蒜爆炒能够很好地提升菜品的香味。而其中的姜,还有生姜和干姜之分,这两种姜哪个更胜一筹呢? ...[浏览全文]
  • 我区举行首届“粤菜师傅”技能竞赛
  • 记者周影红 2019-06-03 15:52:48
  • 5月30日—31日,2019年广州市增城区首届“粤菜师傅”技能竞赛在区社区教育学院举行。竞赛评出一等奖1名,二等奖2名,三等奖3名和优秀奖3名。 ...[浏览全文]
  • 增城杯首届大湾区厨王大赛项目“新塘鱼包”亮相广州亚洲美食节
  • 记者黄丽萍 2019-05-23 10:37:46
  • 作为亚洲文明对话大会的重要配套活动,5月16日至23日,广州亚洲美食节5大系列共42项活动轮番上演,闪耀花城。 ...[浏览全文]
  • “大爱花城”粤菜师傅亚洲美食行动走进正果老街
  • 记者李意稳 通讯员正宣 2019-05-22 10:45:22
  • “我是第一次来到正果品尝这里的美食,今天安排的正果小吃都很好吃,我全部都喜欢,而且厨师还给了我这些(三个米饼),也很好吃。”5月21日,在位于正果老街的广州粤菜师傅培训室里,中文名字叫白明珠的俄罗斯姑娘用流利的汉语对记者说。 ...[浏览全文]
  • 共享花城——舌尖上的亚洲美食时光
  • 记者姚玉函 2019-05-17 16:00:37
  • 作为亚洲文明对话大会的重要配套活动,广州亚洲美食节5月16日至23日在广州举行。 ...[浏览全文]
  • 三江全牛宴:牛味十足 吸引八方客
  • 文/记者刘玉娴 图/廖嘉敏 2019-05-15 10:11:50
  • 提到三江美食,全牛宴是颇负盛名的代表之一。全牛宴突出“牛”和“全”二字,一头牛身上除牛毛、牛齿不能吃外,其它部位经过不同烹饪方法被制作成一道道美食,故名曰“全牛宴”。 ...[浏览全文]
  • 增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛启动
  • 记者张文雄 陈惠瑜/文 谢锡权/摄 2019-05-14 10:06:56
  • 昨日下午,增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛启动暨粤菜师傅培训室、粤菜师傅学堂揭牌仪式在1978电影小镇举行,来自全球的餐饮业界名人和专家近300人参与活动。 ...[浏览全文]
  • 豆糠糍:承载童年记忆的民间小吃
  • 文、图/记者李妍 2019-05-09 10:42:01
  • 豆糠糍,又称为糯米糍,曾是正果一道家喻户晓的民间小吃,基本上每家每户都会做,尤其是逢年过节或办喜事时,主人家便会做豆糠糍招呼亲朋好友。 ...[浏览全文]
  • 一碗云吞 最是难忘正果味
  • 文、图/记者李意稳 通讯员正宣 2019-05-08 10:54:48
  • 要说正果镇哪一种美食最出名,当然非正果云吞莫属。正果云吞至今有近百年历史,其主要特点是皮薄馅靓、入口鲜香,配上特制的汤底,让不少食客一试难忘、回味无穷。 ...[浏览全文]
  • 正果腊味:自然力量催化而成的家乡味
  • 文、图/记者李意稳 通讯员正宣 2019-05-08 10:51:08
  • 在增城,秋冬是创造腊味的最佳时节,也是家家户户品尝腊味的最佳时节。正果人尤其擅长制作各种腊味,他们坚持传统制法,不添加色素与防腐剂,以天然生晒风干而成,这样的腊味天然环保、风味极佳,深受本地街坊和游客的喜爱。 ...[浏览全文]
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